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牛丼的做法

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牛丼

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丼（dòng），在日语中是盖浇饭的意思。一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。传统牛丼的做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时会配一些腌制的洋葱丝与泡菜一起吃。我这里稍稍作了些改动，做法不正宗，但是味道很好。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

洋葱 1/2个

、

火锅肥牛片一盒（约200g）

、

料酒 4勺

、

酱油 3勺半

、

白糖 1勺

、

清水 450ml

、

浓汤宝（牛肉） 1/2块

、

鸡蛋 2个

、

西兰花适量

、

胡萝卜适量

、

水淀粉：

、

淀粉 1勺

、

水 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
450ml清水倒入小锅中烧开后，加入洋葱、料酒、白糖
步骤3/12 点击查看大图
水再次烧开后放入肥牛片，拨弄几下后去浮沫
步骤4/12 点击查看大图
加入酱油、浓汤宝（牛肉），烧开后小火慢煮20分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋稍稍打散，无需搅拌太均匀
步骤6/12 点击查看大图
不粘锅内不放油，锅热倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固立即划散
步骤7/12 点击查看大图
20分钟后肥牛入味，洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出，放到米饭上，锅内肉汤留着待用。
步骤8/12 点击查看大图
西兰花和胡萝卜焯熟捞出，摆到米饭上
步骤9/12 点击查看大图
1勺生粉和2勺水，调成水淀粉
步骤10/12 点击查看大图
肥牛汤重新烧开，倒入水淀粉，搅拌一下，煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
步骤11/12 点击查看大图
汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
最后一步点击查看大图
米饭和碗里的食材吸饱了肥牛汤汁，不咸不腻，味道刚刚好

小贴士

1、没有浓汤宝可以不加哦，不加味道也很好吃； 2、孩子吃的话可以不加料酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-15

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