【白露米酒】千年古法制酒曲酿得一杯好酒香的做法

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【白露米酒】千年古法制酒曲酿得一杯好酒香

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食材清单加入采购清单

糯米 1500克

、

酒曲两粒

、

大米 750克

、

辣膠草 150克

、

陈酒曲 250克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米温水浸泡15到20分钟，放入石磨成粉，筛选细粉；
步骤2/7 点击查看大图
辣廖草浸泡，晾干导致粉末；
步骤3/7 点击查看大图
米粉鱼料草粉末一同搅拌，加温水捏实搓成丸子，保持静置24小时发酵；
步骤4/7 点击查看大图
两至三天内晒半天阴半天，往后每天晒，一星期即可；
步骤5/7 点击查看大图
大米洗净浸泡三到四个小时，倒入甄桶蒸煮20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
摊开自然冷却，酒曲水洒在米饭上，用力均匀搅拌。
最后一步点击查看大图
装入坛子内压实，中间掏一小孔，密封保温发酵36到48小时。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2018-11-14

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