水煮肉片—迷迭香
一碗上佳的水煮肉,各种调味料在一个大碗中交融共舞,汤红油亮,麻辣味浓,肉片鲜嫩,唇齿留香。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
里脊肉切薄片
-
步骤2/13
点击查看大图
倒入料酒、盐、蛋清和芡粉拌匀,然后放入冰箱冷藏半小时
-
步骤3/13
点击查看大图
生菜、葱切段,蒜切末备用
-
步骤4/13
点击查看大图
干辣椒、花椒中火炒香后盛出备用
-
步骤5/13
点击查看大图
锅中热油,倒入豆瓣酱翻炒均匀后倒入葱段、蒜瓣和糖
-
步骤6/13
点击查看大图
锅中倒入水烧开
-
步骤7/13
点击查看大图
倒入生菜煮熟,然后盛出置于碗底
-
步骤8/13
点击查看大图
锅中倒入肉片煮熟,然后盛出平铺于生菜上
-
步骤9/13
点击查看大图
把锅中的汤汁倒入碗中
-
步骤10/13
点击查看大图
将辣椒末与辣椒碎平铺于肉片上
-
步骤11/13
点击查看大图
再将炒香的干辣椒铺于辣椒末上,然后撒上蒜末
-
步骤12/13
点击查看大图
另起锅热油,油烧热至冒烟后将热油倒入碗中
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦
1. 里脊加入蛋清和芡粉拌匀并冷藏,可让肉质口感更为嫩滑。
2. 肉片在锅中煮的时间不可过长,否则肉质会变老。
3. 干辣椒和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味,用油炒也行。
4. 最后浇上的热油至少要八成热呈起烟状,这样才能把辣椒花椒蒜末的香味炝出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
番茄鸡蛋疙瘩汤
600864人看过 -
迷迭香美食| 土豆炖牛肉
778032人看过 -
苦瓜炒肉丝—迷迭香
2624147人看过 -
迷迭香:香辣回锅藕片
116661人看过 -
豇豆酿肉—迷迭香
1172564人看过 -
什锦馒头丁 - 迷迭香
25982人看过 -
【宝宝辅食】黑芝麻香蕉燕麦奶
43401人看过 -
洋葱爆肥牛
3174738人看过 -
荔枝气泡酒——迷迭香
214872人看过 -
巧克力棒——迷迭香
27147人看过 -
双色山药糕【宝宝辅食
23424人看过 -
牛轧糖-迷迭香
74111人看过