老北京糖火烧
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今早烙的糖酥饼,用普通油做的油酥,成品层次分明,饼皮一碰直掉渣,不是一般的酥!咬上一口,吃到融化成糖浆的红糖,稍微有点烫,糖浆顺着饼皮流出来,赶紧舔一下。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
油皮:普通面粉
180克
、
油皮:玉米淀粉
40克
、
油皮:玉米油
70克
、
油皮:细砂糖
20克
、
油皮:水
95克
、
油酥:普通面粉
120克
、
油酥:玉米淀粉
30克
、
油酥:玉米油
66克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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油皮:普通面粉180克、玉米淀粉40克、玉米油70克、细砂糖20克、水95克和成面团
-
步骤2/15
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油酥:普通面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油66克和成面团
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步骤3/15
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油皮和油酥分别分成18等份
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2018-11-14
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