粤菜 莲藕焖猪肉
在粤式的酒楼和大排档里,莲藕焖猪肉总能在菜谱里找到它的身影,而且下单率非常高。特别在我们广州南沙十八涌莲藕丰收时节,莲藕焖猪肉更是100%的上桌率!可见,它在粤菜中也占着非常重要的地位! 莲藕焖猪肉的配料为五花肉和莲藕,五花肉出水后肥而不腻,搭配低脂莲藕小火焖,煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感,越嚼越过瘾,软绵的五花肉更是吃的满嘴芳香、赞不绝口!
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步骤1/13
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莲藕洗净刮皮后切成小块
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步骤2/13
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起锅注入适量清水烧开,放入五花肉灼烫3分钟,捞起
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步骤3/13
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切成块状与莲藕大小相约
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步骤4/13
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另起锅,注入少许食用油烧热,放入姜片爆香
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步骤5/13
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放入玫瑰腐乳和面豉酱略爆片刻
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步骤6/13
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放入猪肉爆炒
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步骤7/13
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倒入料酒
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步骤8/13
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加入800ml开水至完全覆盖猪肉
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步骤9/13
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大火烧开后,转小火焖30分钟
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步骤10/13
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放入莲藕、生抽和白糖
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步骤11/13
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小火续焖30分钟
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步骤12/13
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大火收汁即可
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最后一步
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我爱家乡菜,莲藕焖猪肉
1.材料份量:2-3人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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