肉桂面包卷
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肉桂面包卷,温暖整个冬天的独特香味。对我来说,冬天,一定要有肉桂卷。 肉桂卷一款非常经典的面包,相信你在很多西餐厅和面包店都能看到它。喜欢肉桂味道的童鞋会对它爱到不行,这份独特而散发着魅力的气味,仿佛阳光照射在身上一样温暖。不喜欢肉桂的童鞋,也大可以试试,毕竟美食里藏着无限的可能,也许下一秒你就会喜欢上它了——而且,你身边,一定会有朋友喜欢它的!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
面团材料:高筋面粉
150克
、
水
50克
、
鸡蛋
45克
、
糖
25克
、
黄油
30克
、
干酵母
3克
、
盐
2.5克
、
奶粉
6克
、
肉桂粉
1.25ML
、
涂抹配料:黄油(溶成液态)
15克
、
细砂糖
25克
、
肉桂粉
2.5ML
、
表面刷液:全蛋液适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团(黄油后放),揉至能拉出薄膜的扩展阶段(用君焙厨师机揉面或手揉都可以),在28℃左右进行基础发酵1个小时到75分钟(发酵到2.5倍大),将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵。更详细的揉面发酵步骤,点击这里查看。
-
步骤2/9
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中间发酵(醒发)完的面团,用擀面杖擀成长方形。
-
步骤3/9
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15克黄油加热溶化成液态后,用毛刷蘸黄油刷在面团表面。面团一侧留出2-3公分不用刷。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-11-14
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