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牙签牛肉（湖南地道口味）

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小为胖胖

相信无数人都经不住牙签肉的诱惑，牙签牛肉就有着浓郁的孜然香气和提神醒脑的香辣味，外香里嫩，无论什么时候都适合食用。 牛肉的烹饪方法很多，但大家比较钟爱的可能还是烧烤摊上的烤牛肉串。 外婆是湖南新化人，小时候，外婆家门口总是传来挑夫小贩的吆喝声：“买雪花丸子、牙签牛肉啦..."色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。 今天给大家介绍的牙签牛肉，很好吃，地道的湖南口味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄牛肉 300g
、
植物油 50g
、
孜然 5g
、
孜然粉 15g
、
生粉 5g
、
蒜 20g
、
姜 15g
、
葱 4根
、
老抽 5g
、
生抽 10g
、
鸡精 适量
、
干辣椒（超辣） 30个
、
牙签 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，切成短条，如果切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上 2、加生粉是为了让牛肉更嫩滑，喜欢有嚼劲口感的，可以不加生粉，但是千万别炒过头，不然会咬不动了 3、孜然和孜然粉可以只选择一样，我不太喜欢孜然颗粒，所以我孜然粉放的更多 4、配方的辣椒是加倍的，不能吃辣的可以减少

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发布于 2018-11-14

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