紫薯杯子蛋糕by宝儿的小厨房
在燕麦紫薯奶香米糊的食谱里我们介绍过紫薯，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，连减肥瘦身的人也能吃！ 总是简单的吃煮紫薯难免会感到乏味，不妨试一试把紫薯做成蛋糕，让人耳目一新，健康又美味~
61克
53克
158克
868
千卡
这道菜富含膳食纤维,提升肠道动力～
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步骤1/18
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紫薯洗干净去皮，切片，放蒸锅里蒸熟
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步骤2/18
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准备好所有材料
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步骤3/18
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蔓越莓提前用水泡一下，然后滤干水
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步骤4/18
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用两个无水无油的盘子把蛋清和蛋黄分开，把蛋清放入冰箱冷冻
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步骤5/18
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把紫薯和牛奶放入斐然诺搅拌机杯子里
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步骤6/18
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按启动把紫薯打成泥，只需要几秒的时间就可以了
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步骤7/18
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蛋黄里加入玉米油均匀搅拌
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步骤8/18
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加入紫薯泥和过筛的低筋面粉搅拌均匀
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步骤9/18
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蛋清拿出来，然后用电动打蛋器开低档打发至眼泡状，然后加入三分之一的细砂糖
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步骤10/18
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中档打发至细腻状再加入剩下二分之一的细砂糖
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步骤11/18
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高档打发至出现明显纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发
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步骤12/18
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打发至提起打蛋器出现直尖勾，打发完成
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步骤13/18
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把三分之一的蛋白加入紫薯糊中，用刮刀轻轻翻拌，不要划圈以免消泡
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步骤14/18
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翻拌均匀后把所有的紫薯糊全部倒入蛋白盘中，再次轻轻翻拌
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步骤15/18
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把混合好的紫薯糊倒入模具中，轻震两下
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步骤16/18
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加入蔓越莓
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步骤17/18
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤35分钟，上色后可以加盖锡纸
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最后一步
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成品
配方中用的紫薯量比较多，所以牛奶可以适量增加10g左右，根据自己烤箱的脾性烤30到35分钟。
斐然诺搅拌机功率强易清洗，是厨房的好搭档哦⊙∀⊙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
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