不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕
这是一款香味浓郁的可可蛋糕，关键是不消泡不开裂不塌陷，值得一试！
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步骤1/17
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将玉米油加热至出现波纹，关火
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步骤2/17
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筛入可可粉，搅拌均匀
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步骤3/17
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加入牛奶
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步骤4/17
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用蛋抽搅打乳化
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步骤5/17
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分蛋时将蛋黄放在可可糊里
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步骤6/17
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蛋清中分3次加入白糖，打发至干性
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步骤7/17
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用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀
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步骤8/17
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筛入低筋粉，搅拌均匀
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步骤9/17
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
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步骤10/17
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将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀
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步骤11/17
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将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下
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步骤12/17
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放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤50分钟
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步骤13/17
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立即出炉脱模冷却
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步骤14/17
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成品图
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1.油不要加热过头，以免可可粉烫焦，影响口感
2.一定要关火后再筛入可可粉
3.根据各人口味调整糖量
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.烘烤时间一定要够，才能保证蛋糕不塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
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