百香果恐龙蛋---麻薯系列之四
百香果我用的果汁,里面含糖,如果您用新鲜的也或许可以加糖,毕竟百香果蛮酸的,至于新鲜的百香果籽,没准我会加进去,所以您在操作中糖的这部分可调整。
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步骤1/5
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除黄油、液体所有材料加入搅拌机桶内。
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步骤2/5
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分次缓慢加入,将材料混合成团,略光滑后分次加入黄油,我的操作感觉是,不需要搅打过度,略光滑即可,过度搅打会变成面泥,更不容易操作,然后小手手沾油,将面团拉出搅拌桶,平均分成16个,我的大概每个27g左右。
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步骤3/5
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摆入烤盘中,这次我们试试松弛30分钟后的烤制效果。整体上我没觉着有什么不一样!还是烤不烤熟决定回缩、凹底、塌陷。
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步骤4/5
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这次试试变温烤:首先170度,烤了15分钟,降至150度再烤20分钟,这里指的我的烤箱温度。今天的不回缩,微凹底(正常范围内)组织很好,很脆内软,Q弹十足。
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最后一步
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会有百香果的香格香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-14
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