京酱肉丝
千年不衰的经典菜
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步骤1/15
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里脊肉切细丝,可以稍微冻硬一点再切,比较容易切
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步骤2/15
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姜磨碎,加一瓶盖白酒
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步骤3/15
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加2勺淀粉,半勺盐
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步骤4/15
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揉捏均匀,多揉一会儿,可以使肉比较嫩
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步骤5/15
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倒入一点油
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步骤6/15
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把油抹开形成一层封膜
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步骤7/15
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盖保鲜膜,把肉放入冷藏里腌制最少半小时
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步骤8/15
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一勺豆瓣酱加三勺甜面酱混合均匀
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步骤9/15
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起油锅,油温五六成就下肉丝翻炒,快速划散,肉丝全部变白就可以盛出来
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步骤10/15
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锅里留一点底油,放入酱汁小火烹至冒泡
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步骤11/15
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倒入肉丝使肉丝裹匀酱汁就可以了
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步骤12/15
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烫个胡萝卜丝和豆芽,黄瓜切丝,放在豆皮上
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步骤13/15
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卷起来斜切
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步骤14/15
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摆在盘子周围装饰一下
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最后一步
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好吃,超级下饭
我比较喜欢用白酒腌肉,感觉料酒腌出来更腥。 装饰的豆皮卷可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-13
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