戚风蛋糕
四寸迷你配方
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步骤1/8
蛋黄蛋清分离后分别放进无油无水的盆里
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步骤2/8
牛奶，调和油，糖混合后搅打至乳化状态，筛入低筋面粉，上下搅拌至无颗粒状态。
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步骤3/8
加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
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步骤4/8
蛋清加糖打发，也可以滴几滴柠檬汁或者白醋。打至硬性发泡（提起打蛋器有明显尖钩）
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步骤5/8
烤箱预热150度
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步骤6/8
混合蛋黄蛋白糊，上下搅拌，速度要快，不然蛋白容易消泡。倒入四寸模具，震出气泡后放进烤箱
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步骤7/8
150度烤20分钟左右，烤好后记得要立马取出，震出里面的热气后迅速倒扣。
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最后一步
点击查看大图
待凉后再脱模会比较容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
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