水晶猪皮冻
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步骤1/13
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猪皮放入冷水锅中，放入葱段和姜片。
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步骤2/13
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开盖大火煮10分钟。
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步骤3/13
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捞出清洗干净（刮去肥油，刮掉猪毛）
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步骤4/13
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放入电压力锅，加入清水，放入葱姜。（此步需要用新的葱姜）
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步骤5/13
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按'豆类'键，密封煮至猪皮软烂。（90分钟）
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步骤6/13
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把煮烂的猪皮全部切碎。（切碎一点）
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步骤7/13
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猪皮切碎倒入锅中，加入冷水淹过猪皮
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步骤8/13
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加适量蚝油、生抽、盐、调味。
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步骤9/13
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大火烧开后，转中火煮6分钟。（水份不要收得大干）（开着锅盖煮，有效去除异味）
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步骤10/13
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趁热倒入模具中，室温晾凉至凝固。
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步骤11/13
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用刀沿着模具四周划一圈。
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步骤12/13
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倒扣脱模，切块既可。
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最后一步
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拌些调料吃更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
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