琥珀核桃仁
趁着双十一买了一些核桃,本打算悠着点吃的,可叹今天看了部感人肺腑的片子《我不是药神》,眼泪流干了,赶快做道美食补补。口感香、甜、脆,算零食吧
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步骤1/8
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核桃用夹子夹破壳,分成四块。一斤干核桃剥了250克的核桃仁。核桃和糖的比例为1: 0.8
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步骤2/8
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水烧开,倒入桃仁,煮一分钟。捞起,滤干水份。去掉桃仁的皮口感会更好,色泽金黄。我只去了几颗,实在没耐心,哈哈。
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步骤3/8
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白芝麻,小火炒香,晾凉备用
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步骤4/8
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锅中放少量水,烧开,倒入白糖,煮至冒泡泡。倒入桃仁和芝麻煮至糖汁浓稠。捞起漏掉多余的糖汁,晾凉。如果遇到有桃仁连在一起的,可以分开。
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步骤5/8
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锅中放入大量油,烧至四成热,倒入桃仁,用中火炸至微微黄,大约5-7分钟。中途要搅拌,使其受热均匀。
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步骤6/8
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桃仁捞起,晾凉!晾凉!晾凉
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步骤7/8
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装盘
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最后一步
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这是去过皮的核桃仁,是不是颜值更高?就是太费时间了,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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