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三鲜豆腐煲

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豆腐自身无味，却可以兼纳众家之味。今天做了道三鲜豆腐煲，还搁了点像鲜虾和蟹味菇这样提鲜的小玩意，味道更浓郁，既能当汤也能当菜，配碗饭就能凑齐一顿。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

虾 12只

、

蟹味菇 100克

、

姜片 3片

、

生抽 15克

、

芝麻香油 5克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切成2cm大小的方块，放到加了盐的沸水中汆烫一下。这一步是为了去掉豆腐的豆腥味，之后炖煮的时候也不容易烂。
步骤2/6 点击查看大图
另外烧一锅沸水，把大虾也烫一下，变色后就捞出，不用完全烫熟。
步骤3/6 点击查看大图
准备一个深一点的锅子，倒一点油烧热。爆香姜片后放入大虾、蟹味菇翻炒1分钟，炒至蟹味菇出水。
步骤4/6 点击查看大图
往锅子里加入没过食材的温水，大火烧开。
步骤5/6 点击查看大图
下豆腐块，继续煮5分钟。
最后一步点击查看大图
调入1大勺生抽、2克白胡椒粉、1小勺盐、1小勺香油。用勺子轻轻推动，搅拌均匀就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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