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红烧牛肉

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木木在厨房

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。 而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家了啊，今天先来一个红烧牛肉配土豆！ 这道菜的精髓就是常见的红烧菜式都加冰糖或者糖，而我把糖换成了麦芽糖，做出来的菜颜色更漂亮，并且不像单纯红烧菜式那么甜腻，更突出的牛肉的鲜香！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
牛腩 500克
、
紫圆葱 300克
、
土豆 300克
、
耗油 20克
、
植物油 适量
、
胡椒粉 1克
、
米醋 5克
、
老抽 10克
、
生抽 10克
、
料酒 10克
、
麦芽糖 20克
、
姜片 4片
、
八角 1个
、
桂皮 1小块
、
红辣椒 1个
烹饪步骤
小贴士

1.加水的时候要一次性加足 2.牛肉一定要冷水下锅煮开去除血沫子，不要用热水煮 3.去除掉血沫的牛肉就一定要用温水洗了，炖的时候也是温水，这个时候就不能加冷水了啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-11

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