黄豆花生豆浆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆

、

花生

、

白砂糖

、

清水

烹饪步骤

步骤1/5
黄豆洗净泡软
步骤2/5
将黄豆和花生倒进豆浆机杯中
步骤3/5
再往豆浆机杯中倒入适量的清水
步骤4/5
按豆浆机的湿豆功能将豆浆打熟
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加糖或加蜂蜜调味既可饮用

小贴士

怎样去除豆汁腥味用约80℃的热水将浸泡好的黄豆烫一下（陈黄豆烫的时间稍长，约5-6分钟，新黄豆烫大约1-2分钟），再用冷水磨豆子，这样可除豆汁的豆腥味。怎样去豆浆的豆腥味将黄豆或黑豆浸泡后洗净，再用火煮，开锅3-4分钟后将其捞出，入到凉水中过一遍，然后加工成豆浆，用此法制成的豆浆既无豆腥味，又可增强豆香味。怎样处理豆（腐）渣可消除其豆腥味用双层屉蒸米饭时，上面放米饭下面放豆（腐）渣一起蒸。米饭熟后葱、油、姜、盐用小火炒到香味。这样做出的豆渣完全没有豆腥味。豆渣冷却后也可放入冰箱，随吃随炒。高温去腥味把黄豆泡发好后要烹饪熟，再捞出来，放进豆浆机里加水打，高温有助于去除黄豆的腥味。可以用以下烹饪手法： 1、煮熟或隔水蒸熟。 2、干热法：对黄豆进行轻度烘烤，不要烤糊了。食材去腥味在搅打时加几粒花生米或芝麻或冰糖，可掩盖腥味。怎么煮豆浆好喝 1、选择好的黄豆。 2、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。 3、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。 4、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味，更顺滑。 5、打豆浆的时间越长，豆浆越细腻。 6、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打，口感更顺滑。 7、未熟的豆浆对人体有害，因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。 8、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣，只是有些损失营养。 9、解决豆浆豆腥味的方法就是可以先用温水泡一下豆子，一般如果早上做豆浆的话可以前天晚上泡豆。煮豆浆前可以搓一下豆子去皮，这样煮出来更细腻。还有就是煮的时候要慢火多次煮沸，防止假沸。如果泡沫过多可以先关火，等泡沫下去或者将其漂出来再再次煮沸。重复两三次就差不多了。当然还可以根据个人口味添加配料，如少量大米、蜂蜜、白糖等，都可以除去腥味，还能让豆浆更加美味。营养豆浆食谱燕麦芝麻豆浆材料：黄豆50克，黑芝麻10克，燕麦30克。做法： 1．将黄豆预先泡好。 2．将黑芝麻、燕麦和泡好的黄豆洗净，放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键盘，待豆浆制好即可。营养小贴士燕麦含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。燕麦黑芝麻豆浆，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。 β－葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。燕麦葡聚糖是一种由燕麦胚乳细胞壁中提取的可溶性纤维，由交替的beta-(1，3)和beta-(1，4)糖苷键连接而成的，具有降低胆固醇的含量，降低血糖，防止心血管疾病，预防肿瘤和显著提高机体免疫力等功能。杏仁豆浆原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。做法： 1．将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。 2．将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。营养小贴士杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在中国卫生部颁布的第一批药食兼用的中药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的，一把杏仁（约20-25粒，约重30克）含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。黑豆豆浆材料：黑豆1/3杯，红豆1/3杯，绿豆1/3杯。做法： 1．黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2．将原料混合加入杯体中洗净。 3．加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。营养小贴士：这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。绿豆米豆浆主料：绿豆适量，大米少许，黄豆适量。做法步骤： 1．将绿豆黄豆提前一晚浸泡。 2．第二天和一把大米一起淘洗干净，放入豆浆机中，启动五谷豆浆键煮熟过滤加糖即可。 3．另外，剩余的豆渣可加少许面粉和鸡蛋做成豆渣饼，营养早餐就完美登场了。 4．鲜美的豆浆加些糖。不能和豆浆同食的食物如：豆浆+蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。豆浆+药物：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。豆浆+红塘：红塘里的有机酸和豆浆中蛋白质结合，可产生变性沉淀物，大大降低了营养价值。豆浆+山竹：身体不适。豆浆+鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

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发布于 2018-11-11

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