酱青菜梗
趁三连休到浙江转了转,途径平湖乍浦的小渔村遇到好多海鲜餐馆,但是让我念念不忘的不是海鲜而是里面的酱菜梗,临走还问老板把剩下的酱菜都打包回来,青菜怎么能这么脆呢,于是回到家自己尝试着做做看
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步骤1/6
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将青菜浸泡洗净沥干水份
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步骤2/6
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将叶子部分切掉,只留菜梗
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步骤3/6
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在菜上撒盐将放置4小时,将水份腌出
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步骤4/6
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将生抽,糖,纯净水,味精,生姜片,蒜片,辣椒段放入锅子烧开,放凉备用
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步骤5/6
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把青菜水份用手拧出,放入备好的容器内记得容器要热水烫过放凉,
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最后一步
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将青菜放入罐子倒入调制好得酱汁,放置3小时就可以食用了,爽脆咸鲜的口感感觉能吃掉两碗米饭
腌制的食品最好3天内吃完,如果三天内吃不完就放两周以后在吃,否则亚硝酸盐会影响健康哦。
全程注意卫生不要碰生水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-11
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