青椒炒卤水牛板筋(附卤水配方)
从小就喜欢吃脆口的肉筋类食物,这牛板筋自然也是我喜爱的食物,而这牛板筋要怎么做才好吃呢?今天就给大家介绍这道独家的“青红椒炒卤水牛板筋”。 牛板筋本身没有什么味道,如果生炒的话味道就一般啦!所以做这道菜首先要做卤水,把牛板筋先进行卤制,让牛板筋入味,再配以青红椒进行爆炒。让这个不起眼的牛板筋成为一道色香味俱全的美食。大家一起来试试吧,相信你也会喜欢的!
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步骤1/20
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材料集合……
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首先我们来制作卤水,把卤水料中的生姜、南姜切片,蒜头掰开,所有材料入锅,大火烧开。卤水料请看配料表。
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大火烧开后,再煮十几分钟,让香料们煮出香味。
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把牛板筋洗净,放入煮好的卤水中,先大火煮开,后中火煮15分钟左右。想脆一点时间少一点,想烂一点就煮久一点,看个人喜欢。
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煮好后捞出晾凉,这是卤好的牛板筋。
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步骤6/20
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这个时间可以把青红椒、大蒜洗净,青红椒切块,大蒜切段。
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步骤7/20
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晾凉的牛板筋切条。
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步骤8/20
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材料备好,准备炒锅。
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步骤9/20
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先热锅,后倒入适量的食用油。
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步骤10/20
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油热,先下大蒜爆香。
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步骤11/20
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倒入青椒,翻炒几下。
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步骤12/20
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加入牛板筋,翻炒几下。加入适量的盐。
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步骤13/20
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倒入一点酱油,翻炒均匀。
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步骤14/20
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倒入适量热水,煮3分钟左右。
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步骤15/20
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加入红椒,翻炒,稍煮一下。
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步骤16/20
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青红椒都熟了之后,加入一点鸡粉,翻拌均匀,就可以出锅啦!!!
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步骤17/20
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出锅装盘,色香味俱全的青红椒炒卤水牛板筋完成啦!有没有诱惑到你呢!
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步骤18/20
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来个近距离的,筋肉晶莹剔透,入口香脆,这时候再来上一碗白饭,绝对停不下嘴。
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步骤19/20
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再来一张……
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最后一步
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开吃咯,嘻嘻嘻嘻……喜欢的话你也来试试吧!
1.牛板筋一次可以多卤一点,晾凉之后密封放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻就可以了。
2.卤水锅也可以卤其他的东西。保存好的卤水可以存放几天,每天给它煮开一下。肉类卤好后不要放在卤水里,盛出来晾凉,可以做冷盘,想吃热的再放回卤水里稍微加热一下就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-09
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