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嫩肉丝炒芦笋的做法

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嫩肉丝炒芦笋

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冬季，消耗的热量多，要吃一些温补的食物，身体耐寒也更健壮，饮食上要吃些瘦肉、鸡鱼之类的为好。猪里脊肉，是猪身上比较独特的部位，肉比较嫩，价格也相对于其他部位的瘦肉要贵，但这块肉口感可是没谁能比，所以贵些也是物有所值的。里脊肉好吃，炒的时候要想嫩滑可口你还得多一步：腌制上浆，别嫌麻烦，只多这一个动作，立马有颜值有味道。美食交流加微信fych776481528，注明来自豆果美食

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

里脊肉 100克

、

芦蒿 150克

、

小米椒 3个

、

大蒜 4瓣

、

葱姜末适量

、

水淀粉适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好食材。芦蒿泡水洗净，去掉老梗；小米椒洗净
步骤2/7 点击查看大图
芦蒿切段；小米椒去蒂切圈；里脊肉切丝
步骤3/7 点击查看大图
里脊肉用料酒、葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟（里脊肉丝嫩滑的小窍门：用淀粉等腌拌一下，不要省略）
步骤4/7 点击查看大图
九阳轻奢派炒不沾炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉丝炒散，待肉丝变色，铲出备用，建议用不沾锅，省油性状好（里脊肉丝嫩滑窍门2：低温用筷子滑散，不宜久炒，变色就捞出）
步骤5/7 点击查看大图
利用锅内余油，下蒜末和小米椒炒香
步骤6/7 点击查看大图
放入芦蒿翻炒
最后一步点击查看大图
芦蒿熟透，放入炒好的肉丝，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

小贴士

1 肉丝要腌拌一下，这样嫩滑可口，不要省略 2 后放盐更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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