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家常烧黄鱼

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zy宝妈小厨

早上送完孩子，老公在超市买回三条黄鱼，这鱼好吃，刺少肉嫩，老人和孩子更是喜爱。这次用了我家最家常的烧法，别看家常，这还是婆婆传下来烧鱼法，适合所有鱼类，香喷喷一点腥味都没有，鱼还特入味，所以说，你只要学会了我家这一种烧鱼方法，以后啥鱼都能搞定，没啥难度，关键点就在于煎后的那少半碗米醋，一听这么多醋你肯定会质疑，没错，就是这么多，温度上来立刻顺锅边烹入，马上盖上盖子焖20秒，鱼不腥了，味道上来了，后期烧制的时候放些糖，一点酸味都没有，而口味是咸鲜，不信，你试试，我家可是吃了几十年了！ 美食交流加微信fych776481528，注明来自豆果美食
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
黄鱼3条 500克
、
八角 2个
、
花椒 20余粒
、
姜片葱段 适量
、
大蒜 3瓣
、
白糖 1勺
、
香醋或米醋 4勺
、
料酒 适量
、
一品鲜酱油 2勺
、
白胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

1 煎鱼或者炸鱼，往锅中放入鱼的时候要鱼肚子朝外，鱼背朝自己，这样能有效防止崩油烫伤 2 煎完鱼后烹入醋能有效去腥，并且大部分醋味会挥发，成品不会有酸味，这步不建议省略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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