生滚龙虾粥
小青龙是龙虾的一种,富含蛋白质,脂肪含量极低,特别适合体虚的人食用,春天用它来熬粥,鲜香可口,温润暖胃,下面介绍一道生滚龙虾粥的做法,简单快手,不需要什么技巧就能做得好喝,我家小朋友一口气都能喝两大碗,喜欢的朋友欢迎点赞收藏。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/7
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砂锅煮出来的粥要香一些,所以这次选择了砂锅煮,锅中加入适量清水烧开,水开后下入淘洗干净的大米,用汤勺推动下防止糊底。
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步骤2/7
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小青龙一只,刷洗干净备用。
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步骤3/7
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先把小青龙对半切开,挑去虾鳃和虾线,切小备用,虾黄要保留着,不要丢掉。
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步骤4/7
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待锅中的水再次烧开后,下入龙虾块儿,胡萝卜丁,生姜片,大火再次煮开。
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步骤5/7
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要想把生滚粥熬出外面卖的那种粘稠感,就需要大火小火交替煮,反复几次,粥就变成浓稠的状态了。
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步骤6/7
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最后往粥里加一勺食用油增香,芹菜碎一定要放,它跟海鲜粥是绝配,盐只需要放一点点就可以,小青龙本身的鲜味就很浓郁了。
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最后一步
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然后再继续煮上三五分钟就可以出锅了,虾肉洁白Q弹,粥里满满都是虾肉的鲜香,混着芹菜的清香和胡萝卜软甜的口感,忍不住会多吃一碗。
小青龙的味道足够鲜美,且一只也很大,一锅粥只需要放一条就够了,个人觉得不要再添加其它海鲜类的食材,多了反而影响龙虾的味道,瘦肉和贝类也无需再添加,简单一点盐调味就足够了,没有吃过的朋友一定要试试看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-23 · 江西省
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