热狗面包卷
差不多所有的面包房里都会有的，普通但经典的一款小面包。
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步骤1/17
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先把牛奶或水、鸡蛋、盐和糖全部放在面包机里
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步骤2/17
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再放入面粉，同时在面粉中挖个小洞，把酵母放进去后用面粉覆盖
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步骤3/17
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启动一个和面程序后加入软化的黄油
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步骤4/17
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再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段
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步骤5/17
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面包机里进行一次发酵（也可以放入别的容器中发酵）
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步骤6/17
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一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）
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步骤7/17
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发酵完成排气、揉圆，再称下面团实际重量
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步骤8/17
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平均分成20份（我的鸡肉肠偏小，所以分成了20份，如果你用的是那种长的火腿肠分成15份左右就可以了），揉圆后醒发15分钟
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步骤9/17
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准备好肉肠
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步骤10/17
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把醒发好的剂子搓成长条状
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步骤11/17
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然后绕在肉肠上（如果烤完想两头都有肉肠露出，那么绕的时候就得把二端的肉肠留出来一截）
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步骤12/17
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放入烤盘中，面包坯隔开一定距离排列，入烤箱发酵70分钟，记得在烤箱里放一碗热水（如果烤箱没有发酵功能，也就只能室温发酵）
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步骤13/17
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发至差不多有原来的两倍大，取出，表面刷上蛋液
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步骤14/17
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在撒上一些黑芝麻
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步骤15/17
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烤箱预热，170度，20分钟(具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定）中途注意观察，上色了及时加盖锡纸。
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步骤16/17
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完成
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最后一步
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完成
因为面粉的戏水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。
高筋粉如果减少的话，所有的配料量也记得要相应减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-09
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