棒棒鸡
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棒棒鸡是我这美味秘笈里比较特殊的存在。你说它作为凉菜吧,下酒开胃自然不在话下。可它却连下饭也是一把好手,这就有点厉害了。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡胸
1块
、
红椒
30克
、
熟花生
15克
、
辣椒粉
30克
、
白芝麻
5克
、
蒜末
5克
、
花椒
10粒
、
生抽
15克
、
陈醋
15克
、
香油
5克
、
盐
5克
、
糖
5克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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清水中加入葱结、姜片,放入鸡胸肉,大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉,鸡汤留着不要丢。
-
步骤2/7
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鸡胸肉用擀面杖敲散,肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键,不要省略。
-
步骤3/7
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如果觉得丝不够细,可以再用手撕一下。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2018-11-09
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