抹茶奶酪吐司
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软香的抹茶奶酪吐司,用的波兰酵种,口感细腻不输北海道吐司!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种:
、
高筋面粉
75g
、
温水(低于40度)
75g
、
酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
185g
、
鸡蛋
1个(约45g)
、
奶油奶酪
70g
、
酸奶
30g
、
盐
2g
、
酵母
2g
、
黄油
20g
、
抹茶粉
5g
、
细砂糖
35g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
先做波兰种,低于40度的75g温水中加入1g酵母拌匀后,静置2-3分钟,加入75g高筋面粉拌匀,放入冰箱冷藏一夜,第二天取出,能拉丝即可使用。
-
步骤2/15
点击查看大图
将波兰种面团放入厨师机中,加入主面团(黄油除外)材料。
-
步骤3/15
点击查看大图
面团搅打至粗膜后加入软化黄油,继续搅打。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2018-11-09
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