杭椒牛柳:夏天开胃下饭肉菜
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最近总是40度的高温,天气热得让人吃什么都没胃口,想想还是做些简单家常的炒菜比较容易下饭。今天就做个经典家常菜杭椒牛柳,想着软嫩多汁的牛肉小炒,口水都下来了。 夏天的时候食物切忌贪凉,倒是要多吃吃这些开胃带辣的菜肴,更能保护胃气。今天超市里没买到杭椒,买的是线椒,就用了这线椒炒牛肉,辣得很劲爆,更带出牛肉的鲜美,牛肉选的是牛霖,又被叫做和尚头,这个部位肉质较嫩,筋少,也可以选牛里脊。 只不过在开着空调的房间里,这一碗小炒照样把我们吃得满头大汗,可是很舒服不是吗?汁浓嫩滑的经典小炒永远会受欢迎。
食材清单
加入采购清单
牛霖
250克
、
线椒
100克
、
红尖椒
3支(配色用)
、
油
30克
、
蒜
2瓣
、
盐
半小勺
、
料酒
2勺20毫升
、
黑胡椒粉
少许
、
生抽
1勺10毫升
、
蚝油
1勺10毫升
、
老抽
2毫升
、
白糖
1小勺5克
、
淀粉
3小勺
烹饪步骤
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-08-04
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