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蔓越莓红糖发糕的做法

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蔓越莓红糖发糕

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这是一款无泡打粉的美颜的蔓越莓红糖发糕。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，蔓越莓干呢，保留了新鲜蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，不仅口感好，热量还很低，对女性朋友来说是很好的抗菌果干；红糖活血排毒祛淤，它补血暖宫的效果最好，一块发糕也能让人吃出容光焕发的精神来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

热水 100g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 4g

、

蔓越莓干 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材。酵母要选择耐高糖的。
步骤2/13 点击查看大图
红糖用热水溶化。
步骤3/13 点击查看大图
待温度降到手感温度，大约35度时，加入酵母搅拌匀后静置5分钟，让酵母活跃一下。
步骤4/13 点击查看大图
加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。
步骤5/13 点击查看大图
加入面粉及切碎的三分之二蔓越莓干。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，至无颗粒。
步骤7/13 点击查看大图
6寸的法焙客蒸蛋糕模具内一圈薄薄的抹上油，底部铺上油纸。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊倒入模具中，抹平。
步骤9/13 点击查看大图
放在温暖处发至九成满，上面撒上切碎的剩余的蔓越莓干。冷水上锅中，大火蒸，水沸上汽后再蒸25分钟左右，蒸好后，别开盖，等一分钟回气后再揭锅，蒸的过程中千万别打开锅盖。
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果会失效。面糊不能太稀，不然蒸出来的发糕口感发粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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