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双色擂/抖辣椒

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诞蛋

擂辣椒算的上是我们安仁的一道特色菜，属于绝对是很好吃但可能没什么看相那种 这道菜的精华就在于用到的这个擂钵还有豆油 印象很深刻 小时候每次妈妈做皮蛋辣椒都会喊我过去帮忙 抖阿抖，还有吃剩的钵碗拌饭真的很香 现在外面的湘菜馆也有这道菜 但就是吃不出妈妈的味道 索性自己动手，稍微改良 就有了一个双色辣椒的做法，青椒皮蛋 红椒鸡蛋
食材清单 加入采购清单
青辣椒 6个
、
红辣椒 5个
、
鸡蛋 2个
、
皮蛋 2个
、
姜 1小块
、
葱叶 1根
、
盐 1少量
、
油 少量
、
鸡粉 少量
、
豆油 少量/最关键的
、
擂钵 一个/最关键的
烹饪步骤
小贴士

一定要选辣一点的椒够味，辣椒不能捣的太碎太久 不然会出水影响口感，加入碎皮蛋后用筷子搅拌就可以了 加些姜去皮蛋的腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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