真香警告!新手也能做的干煸肥肠!
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步骤1/4
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肥肠切成小块,青杭椒切小段,红椒改刀切块,姜切姜片,蒜切蒜片。
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步骤2/4
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热锅冷油,下入切好的肥肠,中火炒3分钟至肥肠外皮焦黄。
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步骤3/4
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煸香姜片、蒜片、花椒,倒入青杭椒段、红椒块和豆豉翻炒均匀。
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最后一步
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再放入肥肠,用大火翻炒半分钟后,加老抽3g、盐3g、糖5g调味,炒匀即可。
1、这里用的是熟肥肠,制作起来比较方便,如果买的是生肥肠一定要清洗干净,可以在肥肠中加入面粉和醋来清洗肥肠。
2、可根据个人口味来调整配菜及调料用量,口味重的可以用小米辣代替红椒,喜欢吃麻的,也可以多放一些花椒。
3、肥肠又称猪大肠,有润燥、补虚、止渴止血的功效,可用来治疗虚弱口渴、痔疮、便血、便秘等。
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发布于 2018-11-08
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