香辣爆炒蚬子
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最近发现了一种巴基斯坦白竹蚬,壳薄肉多,用酸辣粉的酱包嘁哧喀嚓一通爆炒,装一大盘子端上桌,再配上点小酒,实在是宴客的好菜~
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烹饪步骤
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步骤1/5
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白竹蚬买回来泡水吐沙,洗干净~买普通蚬子也行的
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步骤2/5
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把蚬子下锅焯烫一下,贝壳张开了立即就能捞出过凉,不要久煮~把脱落的贝壳捡出来扔了,一会要用酱汁爆炒,贝壳太多消耗火力
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步骤3/5
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我的爆炒蚬子的调味料是用的酸辣粉的酱包,成分是稀面酱和红油,你也可以自己调,倒在碗里,加一点点水,一勺淀粉,搅拌均匀成为调味水淀粉;临时摘了一把罗勒,想着这种西洋香草的味道很海鲜味道也是很搭的,如果你没有,准备点葱姜蒜香菜也是可以的,看心情~
步骤4/5
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发布于 2018-11-07
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