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云南菜～臭参炖排骨汤

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严小姐手工坊

立冬，需要进补，云南人最爱的进补之一 臭参，参科多年生落叶纤细藤本植物。分布于云贵高原海拔1500m及以上的灌木丛林间，为喜阴喜湿植物。其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 治疗哮喘，腰酸腿疼，自汗，夜尿等有明显功效 臭参有着悠久的栽培和食用历史,连同野生的在内,资源十分丰富。根部除含有基本营养成分以外,还含有丰富的维生素B和微量元素,特别是维生素B,与其它食、药用根茎类相比,含量高出了3～84倍。科研成果表明,臭参能够补气血、通经络、助消化,其原理主要就是因为含有药理学功效成分维生素B。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
排骨 500g
、
臭参 200克
、
姜 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

臭参很难洗 一定要带手套反复揉搓 这样才会干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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