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虾仁蒸蛋羹

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沙小囡

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋很多人会把它蒸成蜂窝状，或者不成型。原因是火大了，水量放多了，水蛋蒸的过老，蛋体呈蜂窝。 搭配营养丰富，肉质松软，易消化的虾仁，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气兹阳、通络止痛等功效。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
温水 适量
、
味极鲜酱油 5克
、
麻油 2克
、
鲜虾 5个
、
小葱 5克
、
盐 1克
、
料酒 5克
烹饪步骤
小贴士

1.蒸蛋羹必须要放足够的水，和鸡蛋的笔记在1.1-1.5倍，最好是温水，这样蛋羹蒸出来才会嫩滑。 2.盐要少放或者不放，因为后面还要淋酱油。 3.可以放入其他东西，例如海米啊，肉丁或者鱼肉也很好吃。 这样做出来的蛋羹超级嫩滑，就好像广告中说的一样，丝质顺滑，香香嫩嫩，爽口极了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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