红烧划水
划水是上海人对青鱼尾的一种俗称 这位置的鱼肉特别嫩滑好吃 此菜浓油赤酱,就靠酱油和糖的调味
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步骤1/12
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青鱼尾洗净顺着鱼尾用刀划开
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备好葱姜蒜
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步骤3/12
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锅烧热 热锅冷油下鱼尾
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步骤4/12
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煎至金黄色小心反面
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步骤5/12
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煎至两面金黄色捞出 油留锅中
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步骤6/12
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下葱姜蒜爆香 加老抽 生抽 料酒 糖 炒匀
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步骤7/12
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下煎好的鱼尾
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步骤8/12
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大火煮沸转中小火焖煮几分钟
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步骤9/12
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开盖 小火 用汤匙将鱼汤均匀地淋在鱼身上 慢慢收汁撒上葱花即可
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步骤10/12
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出锅
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步骤11/12
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浓油赤酱咸鲜带甜
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最后一步
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等不及了 开吃
鱼一定要新鲜的 最好是活鱼 若是用死鱼烧出来不但口味不好 而且容易碎 此菜口味偏甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
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