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快手面食——番茄海鲜面疙瘩

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楚楚小厨

对于我来说，这是一道具有妈妈味道的快手美食。对于出生在农村的我，小时候家里穷，饭菜也仅仅能果腹，经常还没放学肚子已经是咕咕叫了，放学回家也是找不到什么零食可以吃的，所以妈妈有时会做这个面食先给我填饱肚子，虽然没有什么配料，但也是吃得津津有味。 长大了，爸爸妈妈不在家，为了图方便，我学会了这个快手面食——面疙瘩。 现在，身在外地的我，也常常会做这个面食，一个是简单，另一个是它有妈妈的味道。 有别于其他地方的面疙瘩的是，我是把面调成糊状，再拿汤勺一小勺一小勺舀入汤水中......
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
普通面粉 100g
、
番茄 一个
、
虾仁 6只
、
干贝 几颗
、
鸡蛋 一个
、
盐 适量
、
油 适量
、
黑胡椒粉 少许
、
水 适量
、
九层塔 几片
烹饪步骤
小贴士

干贝，不可多得的天然提鲜剂。在添加剂横行的年代，我们能少用调味料就少用调味料，但单单靠盐又调配不了鲜美的味道，所以干贝是我必放的天然鲜美调味料，不管煮汤炒菜炒饭，加几颗干贝都能够对食物很好的提鲜。 没有虾仁，可以放其他的肉菜，自己喜欢，食材随意搭配。 面糊调好后，要给它静置一会，这样能让面糊有个松弛的时间，这样煮出来面团才松，不死面。所以调完面糊之后再去处理其他的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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