金针菇火腿厚蛋烧
女儿说想吃火腿鸡蛋卷,这是我们家早餐经常会做的,她也特别爱。今天在鸡蛋里加了金针菇,营养更丰富,口感也很爽滑哦~ 金针菇亦称朴菇、朴蕈、构菌,是一种食用菌,质地脆嫩,味道鲜美,是冬春著名的食用菌之一。每100克鲜菇中含有水分89.4克,蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物5.5克,膳食纤维2.7克,胡萝卜素30微克,维生素B1、B2以及多糖和二肽类。金针菇菌柄细长脆嫩,菌盖滑嫩,味道鲜美。含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分,其中的精氨酸和赖氨酸等人体必需脂肪酸含量高于其他的菇类,被誉为“增智菇”。金针菇其中的营养价值主要有抗氧化成分、多酚类和维生素,具有抗氧化、调节血脂的一些保健功能。
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步骤1/12
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鸡蛋打散,加入葱花。
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步骤2/12
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金针菇洗净,切碎
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步骤3/12
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火腿肠切碎
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步骤4/12
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把金针菇碎、火腿碎加入蛋液,拌匀。
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步骤5/12
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加入适量盐拌匀,因为火腿有咸味,口味淡的话,不加盐也可以。
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步骤6/12
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平底锅倒入适量花生油,晃匀,烧热
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步骤7/12
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倒入部分蛋液,摊平。
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步骤8/12
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趁蛋液还为完全凝固,把蛋皮从一端卷起
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步骤9/12
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把卷好的蛋卷放在平底锅一边,再倒入剩余蛋液,再次摊平
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步骤10/12
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趁蛋液还为完全凝固,把蛋卷裹着新的一层蛋皮,从一端卷起,成为一个大的蛋卷
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步骤11/12
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然后用刀切成等宽的小段即可
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最后一步
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营养健康早餐吃起来哦~
火腿可以换成培根,可以不加盐~
因为蛋液里的食材比较多,摊不薄。如果蛋液里的食材比较细腻,可以多煎几层哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-06
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