过油肉
拿手菜说不上来有啥,就做一道家乡菜吧,山西过油肉。好久不回家,好怀念啊。虽然有点小麻烦,但是吃起来一点也不麻烦。嘻嘻……,比较难过的是拍照的时候已经天黑了,没有自然光了,做菜也得争分夺秒啊。
-
步骤1/11
点击查看大图
一勺淀粉,两勺面粉,基本是这个比例,我买的肉多了,就多调一点糊。
-
步骤2/11
点击查看大图
打一个鸡蛋,半勺盐。是那种调料罐带的小勺子。
-
步骤3/11
点击查看大图
加少量水,搅拌均匀,起码筷子能挂起糊来。
-
步骤4/11
点击查看大图
下入肉片,多搅搅,搅拌均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅冷油,油温六成热,下一片炸一下。
-
步骤6/11
点击查看大图
多下点,小火炸至两面金黄,捞出控油。
-
步骤7/11
点击查看大图
下蒜薹,开大火炸1分钟左右。捞出控油。
-
步骤8/11
点击查看大图
热锅冷油,少来点油,下入葱蒜,来少许花椒粉,爆香。
-
步骤9/11
点击查看大图
下入炸过的肉片,翻炒均匀。
-
步骤10/11
点击查看大图
下蒜薹,木耳,一勺生抽,两勺陈醋,少许盐,翻炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,来一杯杨梅酒,拌点折耳根开吃。
蒜薹炸一下比较容易熟,炒的话不好熟。木耳提前泡发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
过油肉的其他做法
过油肉的相关分类
过油肉的相关推荐
-
豆角炒肉#一道菜表白豆果美食#
1153561人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22025502人看过 -
家常炒拉面
114572人看过 -
#秋天怎么吃# 过油肉木耳
657195人看过 -
过油肉
56767人看过 -
新疆正宗过油肉拌面
643480人看过 -
卤鸡腿#单挑夏天#
2904035人看过 -
宫爆虾球丨宫爆系列只吃过鸡丁怎么行?【微体兔菜谱】
263554人看过 -
波士顿龙虾
71442人看过 -
#中小学生营养餐#枣香浓郁,香甜暄软的枣丁红糖馒头
170134人看过 -
川味口水鸡
1439255人看过 -
新疆过油肉拌面,不允许你没吃过!
90279人看过