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芳华豆腐抱鸡蛋的做法

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芳华豆腐抱鸡蛋

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芳华豆腐抱鸡蛋，一道诗情画意的菜系，豆腐称之为芳华不为过，用它来做一道家常菜，峰顶四蛋如大冬，芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐，吃起来鲜嫩爽滑，入口即化，搭配肉泥，腊肠和鸡蛋，经过蒸制如一幅阳春白雪，覆盖芳香春土。虽然现在是冬季，但也此意境的！豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的，豆腐里还有酸角，那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育，补钙更比牛奶强！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

鸡蛋 4个

、

肉糜适量

、

广式腊肠 2根

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

大蒜 2瓣

、

蒸鱼豉油半勺

、

盐少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
首先来处理内酯豆腐，把豆腐盒翻面，剪去四个角，再撕掉薄膜，倒扣在案板上（这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来）
步骤3/10 点击查看大图
把内酯豆腐切片，均匀码在一个深碗中间，如图所示
步骤4/10 点击查看大图
把广式腊肠切片，排放在内酯豆腐一边
步骤5/10 点击查看大图
再来腌制肉泥，把料酒先倒入跟肉泥混合下，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，切好的蒜片一起均匀的混合，搅拌一小会，腌制5分钟
步骤6/10 点击查看大图
把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边，撒入少许的盐在豆腐上
步骤7/10 点击查看大图
把鸡蛋磕入碗中，每边各一个，峰顶四蛋如大冬
步骤8/10 点击查看大图
把食材碗放入蒸烤箱中层，蒸烤机里的水盒装入适量的水
步骤9/10 点击查看大图
美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸，100度，蒸制17分钟左右即可，点缀葱花可直接食用了
最后一步点击查看大图
又香又嫩~

小贴士

小贴士：如果没有蒸烤箱，用蒸锅的话，食材碗要附上保鲜膜再进行蒸制，防止水蒸气流入碗中，个人建议条件允许考虑买个蒸烤箱，非常实用。根据食材的量考虑蒸制时间，切莫把鸡蛋蒸过头了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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