菠菜培根扭扭棒

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今天又做了咸滋滋的面包其实想做蜂蜜坚果扭扭棒但是不想出去采购本着打扫冰箱的原则这款味道丰富的扭扭棒就出炉啦入口松软咸香非常适合上班族当早餐参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50g

、

酵母 2.5克

、

盐 5克

、

水 190克

、

芝士 50g

、

培根 4片

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菠菜 3颗

、

小番茄 12颗

、

欧芹大蒜盐适量

、

黑胡椒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
2.5克酵母用水化开加入两种面粉和盐面粉可以直接用250克高筋面粉全麦面粉的比例不要超过50%
步骤2/14 点击查看大图
搅拌至无干粉状态盖好盖子进行第一次水合室温25度的话半个小时如果屋子里温度特别热可以把面团放到冰箱进行水合
步骤3/14 点击查看大图
这时可以准备其他食材小番茄对半切开里面加入食用油黑胡椒欧芹大蒜盐（没有可不加可以换成大蒜片和盐）搅拌均匀放入烤箱 180度20分钟培根切小块菠菜切段菠菜用开水烫一下攥干水分也可以不烫
步骤4/14 点击查看大图
半小时后面团已经有了延展性这时进行第一次折叠各个方向折叠一次盖上盖子进行第二次水合还是半个小时
步骤5/14 点击查看大图
第二次水合完成面团已经可以拉扯出薄膜
步骤6/14 点击查看大图
将面团抻开把所有食材放在面团上面这里注意小番茄要凉透再放入
步骤7/14 点击查看大图
面团包裹住馅料可以将面团切成两三份依次叠加在一起包裹成新的面团盖上盖子进行最后一次水合依旧是半个小时
步骤8/14 点击查看大图
水合完成进行最后一次折叠四边折进去收口烘焙纸上多撒一些面粉放上面团面团表面也多撒一些面粉慢慢拉扯成长方形
步骤9/14 点击查看大图
切成适合的大小可以根据自己的烤箱大小来决定切多大
步骤10/14 点击查看大图
将每一条扭扭棒用烘焙纸隔开盖上湿布进行发酵发酵到1.5倍大 40分钟到1个小时左右发酵时间根据室温调整也可以用烤箱的发酵模式 35度半个小时
步骤11/14 点击查看大图
烤箱230度预热5分钟将发酵好的扭扭棒放入烤箱同样230度烤15分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤出来的扭扭棒很香吃不完冷冻保存吃前复烤一下就可以啦
步骤13/14 点击查看大图
外脆里软咸香可口
最后一步点击查看大图
口感和味道都超级丰富