潮汕版反砂咸蛋黄
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步骤1/15
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准备食材香炸粉 金香奇蛋黄提前从冰箱拿出来解冻,或者用新鲜的咸鸭蛋洗净后,磕出蛋黄,蛋白不要 葱洗净切葱花
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步骤2/15
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往碗里倒出3汤勺香炸粉
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步骤3/15
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加入适量的清水,搅拌成浓稠的糊状
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步骤4/15
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将咸蛋黄倒入调好的粉浆中,滚一圈,使蛋黄粘上粉浆
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往锅里倒入金龙鱼花生油
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步骤6/15
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可以用筷子测试油温,有小泡泡就可以了,大约8成热
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步骤7/15
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倒入粘好粉浆的蛋黄
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步骤8/15
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小火炸至两面金黄色捞出
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步骤9/15
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往平底锅倒入白糖、清水,用小火慢慢的熬制,用锅铲搅拌,防止糊锅
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步骤10/15
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糖汁开始冒小气泡时马上关火
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步骤11/15
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倒入炸好的蛋黄,加入切好的葱花
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步骤12/15
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快速翻动让糖汁均匀的粘上蛋黄
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步骤13/15
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这样反砂咸蛋黄就做好了
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步骤14/15
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来一个吧
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最后一步
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酥脆的皮,裹着糖霜,一口咬下咸蛋黄的香味,不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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