番茄牛腩土豆盖饭
我们全家都是无肉不欢,牛肉更是深受喜爱,有好吃又有营养,给小朋友吃更是能量足足的! 这道菜可以是盖饭,也可以单独装盘做为一道大菜上桌,全家分享。我家基本半个月就得做一次,因为想念的人太太太多~ 香的呀~ 只要问果妞今天吃什么?答案永远都是唯一的:番茄牛腩土豆! 绝对不容错过,因为简单好做,美味到无法自拔。米饭杀手!
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步骤1/14
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准备食材,清洗干净。土豆、胡萝卜、大蒜都去皮。
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步骤2/14
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牛肉切2㎝宽的长方形块,土豆和胡萝卜切约2㎝长的正方形块,西红柿切片,葱姜蒜切小丁。
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步骤3/14
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锅中注入1000毫升水,冷水下牛肉,开火。随着温度升高会看到水里出了很多沫子,这个就是逼出来的杂质和血。
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步骤4/14
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肉已经变色,沫子已经开始变厚聚拢,这个时候就可以把肉捞出来啦。
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步骤5/14
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把焯过水的牛肉装盘,锅中的血沫子和水都倒掉不要。
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步骤6/14
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另起锅,热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入适量胡椒粉炒匀。
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步骤7/14
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把焯好的牛肉块下锅煸炒,让牛肉沾满葱姜蒜的香味,加入适量料酒,少许糖,继续煸炒。
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步骤8/14
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当牛肉炒至微微泛黄,加入西红柿片翻炒出汁。
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步骤9/14
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加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒。这时候你已经可以闻到很香的肉香味儿了~ 加适量生抽和耗油,继续翻炒。
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步骤10/14
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炒到土豆和胡萝卜的边缘已经半透明状态了,也就是每个面都被油煎过了,就可以加入热水啦。水量刚刚能末过菜就够了,加入盐调味,关盖炖5分钟。
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步骤11/14
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已经炖了5分钟,咸淡滋味也已经调好,这时候就可以倒进高压锅啦。
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步骤12/14
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根据自家高压锅的脾气选择压的时间,我选择肉类4格就可以了。
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步骤13/14
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压好了就可以出锅啦~ 出锅前撒少许葱花搅拌均匀。拿一个空盘,一半盛米饭一半盛牛肉,快去享受你的美味大餐吧~
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最后一步
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成品图
为了节约时间我最后一步用了高压锅,时间充裕的小伙伴可以一直用锅炖。但是水量要增加,避免烧干二次填水,会影响浓郁的味道。
糖作为提鲜的调料,不是为了吃出甜味,所以第7步的汤不要加多,一茶勺就够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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