红糖大枣馒头
最近都在吃米饭,大家觉得腻了,那就做个馒头吧,正好家里有红枣,就来个红糖大枣馒头。
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步骤1/9
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红糖溶于开水,晾凉后,倒入面粉中,酵母,溶于温水,也倒入面粉中。
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步骤2/9
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先用筷子把面粉搅成面絮,然后揉成面团,如图所示,盖上湿布放在温暖处发酵两小时。(发酵时间视温度而定,如果温度低可延长时间)
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步骤3/9
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发酵至两倍大,用手指沾干面粉戳一个洞,洞不回缩为宜。
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步骤4/9
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红枣去核,用温水浸泡一会儿。
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步骤5/9
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适量小苏打溶于少量水,和泡好的红枣一起和发酵好的面团揉匀。(小苏打也可不加,加了会更蓬松一些)
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步骤6/9
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将揉好的面团分成小份,
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步骤7/9
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再揉成馒头形状。
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步骤8/9
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把屉布打湿,馒头码放在屉布上,盖锅盖醒发半小时。
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最后一步
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大火上气后,改中火蒸20分钟左右,关火,两分钟后出锅,防止馒头回缩。松软香甜的馒头就做好了!
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发布于 2018-11-05
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