榴莲壳莲子木耳排骨汤
吃剩的榴莲壳别扔,用它煲汤,超级滋补,营养美味!榴莲是有名的滋补水果,有水果之王的美誉,含多种维生素及丰富蛋白质,榴莲煲汤清甜味美,在我们平时的生活当中,很多人不知道榴莲壳能吃,往往吃完榴莲肉,壳都给扔了,特别可惜呢~ 榴莲壳虽然看上去非常坚硬而且还有刺,其实,榴莲全身都是宝,壳和核都可以吃,并且是败火的佳品。用以食用的榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳,可用来煲汤或水煮,味道鲜甜,有补血益气、滋润养阴等的作用。把榴莲壳当中的白色的肉质部分取下来,和鸡汤以及瘦肉类、骨头类的在一起煲汤,这样营养价值会更高,滋补作用也会更好。
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步骤1/12
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榴莲白瓤用刀割下来。
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步骤2/12
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一个榴莲取出4瓣白瓤,全部切成小段。
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步骤3/12
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准备好食材~
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步骤4/12
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排骨沸水中焯水去血水。
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步骤5/12
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焯水后捞出用清水冲洗掉浮沫。
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步骤6/12
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砂锅中加入适量清水,放入排骨。
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步骤7/12
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放入生姜和洗净的红枣,倒入一勺白醋,大火烧开后改小火慢煲1小时。煲骨头汤时放入白醋一是为了去腥,二是为了促进骨头更好地释放钙质。
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步骤8/12
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一小时后开盖,加入榴莲白瓤大火烧开,继续改小火煲30分钟。
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步骤9/12
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半小时后开盖,放入木耳和莲子大火烧开,小火再煲30分钟左右。
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步骤10/12
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出锅前5分钟放入枸杞,枸杞不要炖太久,几分钟就好~
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步骤11/12
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最后加入一勺盐调味即可,其他调料都不需要,红枣和榴莲都有甜味,不要画蛇添足以至于用其他调料调味盖过食物本身的味道了~
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最后一步
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成品,汤的味道特别浓郁,很香哦~
煲汤尽量取食材本身最天然的味道,不要用太多调味品哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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