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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 30克(加入蛋白)

、

细砂糖 30克(加入蛋黄)

、

水 30克

、

细砂糖 20g（加入淡奶油）

、

淡奶油适量

、

可可粉（抹茶粉） 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，水搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉（或者抹茶粉）
步骤3/8 点击查看大图
蛋清打发后一半加入可可（抹茶）糊内，搅拌均匀，再将面糊加入剩下的蛋白中，搅拌均匀，直到完全混合
步骤4/8 点击查看大图
倒入模具中，震动出气泡，烤箱190度预热5分钟，上下190度15分钟（中途根据自己家的烤箱调节温度，后面5分钟可以用180）
步骤5/8 点击查看大图
取出晾凉，注意要倒扣哦
步骤6/8 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发后涂抹在蛋糕胚上，注意蛋糕卷最后几厘米不要涂抹，不然卷的时候会溢出来，我在上面放了一点葡萄干，大家也可以根据自己的口味加入水果或者其他的
步骤7/8 点击查看大图
用保鲜膜卷好后放入冰箱中冷冻1个小时后取出切块
最后一步点击查看大图
完工，大家也可以在蛋糕卷上撒一些可可粉或者抹茶粉，因为我侄儿要吃所以我没有撒了

小贴士

因为我做了两份，一份抹茶味，一份可可味，所以图片可能有点混乱哦，请原谅我，哈哈一定要注意温度哦，不然烤出来的蛋糕胚会很硬不好卷哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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