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红薯换个吃法：红薯烧排骨的做法

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红薯换个吃法：红薯烧排骨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 1大个

、

排骨 500g

、

青椒 4个

、

金龙鱼花生油适量

、

豆瓣酱一大勺

、

蒜瓣 4块

、

姜片 5片

、

白酒 2勺

、

盐 4g

、

白糖 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材
步骤2/12 点击查看大图
辣椒滚刀切，蒜瓣压一下
步骤3/12 点击查看大图
红薯用到掰开，我认为这样熟热比较快
步骤4/12 点击查看大图
倒入花生油，会很香
步骤5/12 点击查看大图
加花椒，丰富口感
步骤6/12 点击查看大图
捞出花椒，下蒜、姜片和排骨、白酒
步骤7/12 点击查看大图
爆到排骨周围有点焦，加入豆瓣酱
步骤8/12 点击查看大图
中小火一直炒到排骨肉质有些缩
步骤9/12 点击查看大图
加入半瓢水，刚刚淹过排骨，大火烧8分钟
步骤10/12 点击查看大图
下红薯，烧滚之后转小火，加锅盖煮6分钟。
步骤11/12 点击查看大图
拿一块红薯尝一下口感，熟了就加青辣椒，锅里还有淹到一半的水，转大火，加入4g盐、1g糖。
最后一步点击查看大图
炒混合后关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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