椰蓉开口酥的做法

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椰蓉开口酥

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黄油 100g

、

椰蓉 200g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 80g

、

奶粉 20g

、

牛奶 20g

、

中粉 200g

、

砂糖 20g

、

水 90g

、

低粉 180g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化加入糖粉
步骤2/16 点击查看大图
打蛋器打到膨胀
步骤3/16 点击查看大图
分两次加入鸡蛋，打至均匀
步骤4/16 点击查看大图
加入椰蓉和奶粉，拌匀
步骤5/16 点击查看大图
再加入牛奶拌匀
步骤6/16 点击查看大图
所有原料都搅拌均匀后，将面团捏成大小一致的圆球，放置待用
步骤7/16 点击查看大图
油皮部分材料混合均匀，揉至面团光滑后，覆盖保鲜膜松弛20分钟，油酥部分材料混合均匀后放置备用；松弛完毕后平均分成18份
步骤8/16 点击查看大图
取一份油皮包入一份油酥收口
步骤9/16 点击查看大图
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条
步骤10/16 点击查看大图
卷起来后，松弛15分钟
步骤11/16 点击查看大图
取一份酥皮，用手指中间压下
步骤12/16 点击查看大图
将两头往中间推
步骤13/16 点击查看大图
用擀面杖将酥皮擀成中间厚、四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅
步骤14/16 点击查看大图
捏紧收口，整至圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘
步骤15/16 点击查看大图
用刷子在表面刷上蛋黄液，蛋黄液干后，用刀在生胚表面画十字，切至馅料处；烤箱预热185度，中层上下火约30分钟
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烤至表面层次盛开、颜色金黄即可

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2018-11-03

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