红烧鲤鱼
这才是红烧鲤鱼最美味的做法,跟着戴军学,不怕家里来客人了
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步骤1/6
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鲤鱼处理干净,加入料酒、盐,抹匀腌制片刻
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步骤2/6
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煎锅放入猪油1勺烧热,放入小素鸡小火煎至两面金黄,盛出装碗
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步骤3/6
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另起锅放入猪油1勺烧热,放入洋葱小火炒香,加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀,再倒入足量开水,放入小素鸡,加入麻婆豆腐酱1包,加盖炖煮收汁
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步骤4/6
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取出鲤鱼,稍微按揉表面,用厨房纸擦干水分,再裹上一层玉米淀粉,静置5分钟,而后烧热油锅,拍去鲤鱼表面多余淀粉,下入油锅煎炸至表面金黄,盛出备用
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步骤5/6
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将锅内底油烧热,放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香,倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水,放入鲤鱼,在鱼肚内填入水发香菇,再倒入小素鸡酱汁
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最后一步
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加盖大火炖煮5分钟,盛出装盘即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
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