清蒸大闸蟹的做法

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清蒸大闸蟹

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螃蟹大量上市，今天要跟大家分享的是阳澄湖大闸蟹，营养丰富，含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。这时候的大闸蟹肉质细腻，蟹膏肥美，金黄流油，味道浓密粘稠，真是好吃到不停的跺脚，价格虽贵了点，还是没忍住买了几只回来尝尝鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹 5只

、

姜 20克

、

醋 1勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把螃蟹放入清水中，用刷子刷干净。
步骤2/8 点击查看大图
姜去皮切片。
步骤3/8 点击查看大图
蒸锅里加入适量的水，放入姜片，大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜，能起到去腥去寒的作用。
步骤4/8 点击查看大图
蒸架上放入大闸蟹，蟹要腹部朝上，减少蟹油蒸的过程流失，上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系，我这个公蟹4两左右，母蟹3两，时间仅供参考哈。
步骤5/8 点击查看大图
蒸螃蟹的时候，用适量的生抽，醋，加上姜末，调成一碟蘸料。
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的螃蟹橙红色，蟹油太肥，还是爆出来不少，看着就馋，三两下拍了几张图，就开吃了。
步骤7/8 点击查看大图
肥美吧
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步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

皮肤敏感人要慎吃，孕妇不宜吃。螃蟹内脏不宜吃，要挑出来扔掉。不吃死蟹，蟹死后体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食用容易引起中毒。不与柿子、橙子、橘子等含有大量同时食用，容易出现腹痛、呕吐等症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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