酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛片 300g

、

海南黄灯笼辣椒酱 2大勺

、

金针菇 1把

、

葱姜适量

、

白醋适量

、

姜蒜、洋葱适量

、

青红米椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
金针菇去根部洗净撕开。
步骤2/16 点击查看大图
肥牛卷提前拿出化冻。
步骤3/16 点击查看大图
锅中水烧开后关火下肥牛片去血沫捞出。开锅煮肥牛就老了发硬。
步骤4/16 点击查看大图
洋葱切丁，葱蒜切碎和片。
步骤5/16 点击查看大图
青红米椒切圈。
步骤6/16 点击查看大图
锅中油热下洋葱煸炒。
步骤7/16 点击查看大图
下葱蒜。
步骤8/16 点击查看大图
下黄辣椒酱翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
加水。
步骤10/16 点击查看大图
加料酒、盐、白醋调味烧开。
步骤11/16 点击查看大图
水开后捞出葱姜蒜。
步骤12/16 点击查看大图
下金针菇煮开1分钟捞出，金针菇易熟不爱吃煮太烂的。
步骤13/16 点击查看大图
金针菇铺在碗底。
步骤14/16 点击查看大图
下肥牛片煮三分钟即可，肥牛片很薄，又提前焯过水，时间长肉就老了。
步骤15/16 点击查看大图
将肥牛片和汤一起倒入碗中，上面撒上青红米椒。酸辣开胃。
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成品图

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2018-11-03

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