豆沙牛奶辫子吐司(波兰种)
吃面包的时候,特别喜欢用手撕着吃的感觉,觉得这样吃特别过瘾,今天这款波兰种豆沙牛奶辫子吐司面包,奶香浓郁,家人都特别喜欢吃。
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备齐所有的食材备齐称重备用。
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准备波兰种食材。
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把波兰种食材全部放入器具中,放室温发酵,约3小时左右,我是放在冰箱冷藏了一夜。
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发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。
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把称重的牛奶和全蛋液倒入面包桶里,这个时候加入甘汁园双碳白砂糖,听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。
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把称重的高筋面粉及波兰种面团全部放入面包桶里。
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步骤7/26
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启动面包机,揉面10分钟。
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步骤8/26
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加入室温软化的黄油,再次启动面包机,一个和面程序10分钟。
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步骤9/26
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10分钟后已经有了不容易破的手套膜。
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步骤10/26
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将面团取出揉圆放入面包机里进行发酵。
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步骤11/26
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手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。
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步骤12/26
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发酵好的面团分成3等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤13/26
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取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。
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步骤14/26
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放入适量的豆沙馅料。
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步骤15/26
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从上往下卷起来。收口捏紧。搓成长条型,两头可以搓尖些。
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步骤16/26
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把卷好的面团放置一边。
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步骤17/26
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3个为一组,上边先用手捏紧。
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步骤18/26
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编成辫子即可。
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步骤19/26
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把编好的吐司放入到吐司盒中。
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步骤20/26
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放入烤箱进行二次发酵。
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步骤21/26
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看见吐司发酵至8-9分满的时候。
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步骤22/26
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烤箱提前预热10分钟后,把做好的豆沙吐司放入烤箱里。
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步骤23/26
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烤箱上下火150度烤至40分钟。
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步骤24/26
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戴上隔热手套取出模具,出炉啦。
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步骤25/26
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百吃不厌的吐司豆沙辫子面包。
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最后一步
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成品一
1、吐司盒品牌不同,烤至时间略有不同 2、波兰种可以放入冰箱冷藏过夜,3、面粉吸水性不同,液体量酌情增减。 4、豆沙可以换成自己喜欢的馅料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
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