牛奶燕窝鲜炖的做法

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牛奶燕窝鲜炖

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奶香四溢的鲜炖燕窝

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切墩(初级)

纯牛奶 50ml

、

干燕窝 5g/1盏

、

纯净水 50ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡发燕窝用纯净水/白开水泡发最佳，不要用矿泉水，也不要用自来水。泡发时间为3小时左右，燕窝呈半透明状即可
步骤2/8 点击查看大图
泡发至这种状态就算是可以了
步骤3/8 点击查看大图
撕条按照燕窝的纹路撕开，尽量细一点，受热均匀口感更好，顺带能把燕毛和杂质挑出来
步骤4/8 点击查看大图
挑毛是个细活，挑一点冲一点，但终究不可能一点燕毛不剩，有一些也属于正常现象，吃下去也可以分解，不必太较真～（挑燕毛会损耗点一点燕窝）
步骤5/8 点击查看大图
放入炖盅加水水量很有讲究，我一般是1:1，这样做出来的燕窝黏稠度会很高，口感也会更好，燕窝是水溶性蛋白质，加热过程中会吸水也会溶于水，所以水千万别放太多
步骤6/8 点击查看大图
上炖盅调好模式炖就完了，如果没有电炖盅的，可以放在瓷器里隔水炖40-50分钟，待燕窝有浓郁的蛋清味之后就可以出锅啦！
步骤7/8 点击查看大图
出锅，这黏稠度还是可以的吧
最后一步点击查看大图
最后倒入喜欢的牛奶就可以了！我本身就是做燕窝生意的，一点经验分享给大家！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做好的燕窝要把水沥干保存在冰箱哦，如果有需要干燕的，可以找我！hdz_1993

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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